Best Restaurants Brighton – From Fine Dining To Seaside Fayre

Cuisine raffinée pour des occasions spéciales

Le petit marché aux poissons

J’y suis allé le mois dernier – j’ai dû réserver six semaines à l’avance, remarquez ! Mais cela en valait la peine : une expérience culinaire très spéciale du début à la fin. Nous avons opté pour le menu dégustation complet et je ne pense pas avoir jamais mangé de fruits de mer aussi frais.

Le chef (Duncan Ray) change constamment le menu en fonction de ce qui a été pêché, ce qui montre à quel point le poisson est frais et à quel point les chefs sont compétents. Mon plat phare était ce morceau de turbot parfait avec la sauce la plus incroyable que j’ai jamais goûtée. Et le service était parfait. Chaque plat vous est expliqué (ce qui est pratique si vous n’aimez pas vous fier uniquement aux visuels, car certains plats que vous ne pourriez tout simplement pas comprendre !).

Ce n’est pas du côté du budget – notre facture s’est élevée à environ 200 £ pour deux avec l’accord mets et vins – mais pour une occasion vraiment spéciale, cela vaut chaque centime. Le menu du midi est un peu plus abordable à 35 £ si vous faites attention aux sous.

Emplacement: 53, rue Upper Market, Hove BN3 1AS Contact: 01273 722213

Orange brûlée

Points clés

• Menu: Petites assiettes d’inspiration méditerranéenne cuites au feu de bois (environ 50-70 £ par personne)
• Où: Caché dans Middle Street dans The Lanes
• Lieu: Élégante mais décontractée, magnifique terrasse pour l’été
• Horaires de service : Déjeuner et dîner tous les jours
• Exigences alimentaires : Idéal pour les végétariens, bonnes options sans gluten

Nous avons passé une soirée entre filles ici récemment un week-end et nous avons tous été époustouflés. L’endroit a cet équilibre parfait entre chic et pas étouffant – un décor magnifique mais suffisamment détendu pour que vous puissiez vraiment rire avec vos amis.

La nourriture est conçue pour le partage, ce que j’aime beaucoup. Nous avons commandé environ 8 plats à trois et chacun était délicieux. L’épaule d’agneau au tahini était fondante dans la bouche, et leur plat d’aubergines rôties a converti même mon ami qui déteste les légumes !

Et s’il vous plaît, quoi que vous fassiez, gardez de la place pour leur cocktail de sorbet pétillant – c’est cette étonnante concoction au prosecco qui accompagne une boule de sorbet. Magnifique.

C’est plus cher que la moyenne (environ 50 à 70 £ par personne, boissons comprises) mais la qualité le justifie. Réservez à l’avance cependant – cet endroit est très populaire.

Emplacement: 59, rue Middle, Brighton BN1 1AL Contact: 01273 929923

Maison de silex

Points clés

• Menu: Petites assiettes créatives et cocktails incroyables (environ 40 à 60 £ par personne)
• Emplacement: Dans le quartier branché de Hanningtons Lane
• Lieu: Moderne, élégant avec une magnifique terrasse sur le toit
• Horaires de service : Déjeuner et dîner du mardi au samedi
• Exigences alimentaires : Ayez toujours des options végétariennes

Je suis venu ici sur un coup de tête lors d’un shopping et j’ai réussi à accrocher une table sur leur toit. Une telle trouvaille ! Le restaurant se trouve à Hanningtons Lane, un petit quartier récemment aménagé qui est devenu un lieu incontournable pour les gourmets.

Le menu est composé de petites assiettes (on dirait que c’est partout de nos jours, n’est-ce pas ?), mais elles sont toutes absolument délicieuses. Les crumpets au fromage bleu semblent bizarres mais ont un goût incroyable – mon petit ami a pratiquement léché l’assiette ! Et leur épaule d’agneau rôtie lentement était si tendre qu’elle s’est effondrée. Leurs dîners rôtis sont spectaculaires, donc si c’est ce que vous avez envie, cet endroit est une bonne option.

Les cocktails sont également assez spéciaux – j’ai eu cet incroyable whisky sour avec un flotteur de vin rouge qui avait l’air aussi magnifique que son goût. Idéal pour impressionner les visiteurs de Londres qui pensent que Brighton est synonyme de fish and chips !

Emplacement: 13 Hanningtons Lane, Brighton BN1 1GS Contact: 01273 916333

Joyaux indépendants pour les aventures gourmandes

Ces établissements plus petits et indépendants n’ont peut-être pas l’air grand-chose de l’extérieur, mais croyez-moi, ils servent certains des plats les plus excitants de la ville.

Bincho Yakitori

Points clés

• Menu: Yakitori japonais authentique (brochettes grillées) et petites assiettes
• Emplacement: Sur Preston Street, juste en arrière du bord de mer
• Lieu: Décontracté, animé, avec comptoir autour du grill
• Horaires de service : Dîner du lundi au samedi
• Exigences alimentaires : Bon pour les mangeurs de viande et les amateurs de poisson, options végétariennes limitées

Oh mes jours, cet endroit est incroyable. C’est assez modeste de l’extérieur – vous pouvez facilement passer devant – mais à l’intérieur se trouve ce restaurant de grillades japonais authentique et animé.

Regarder les chefs cuisiner les brochettes de yakitori sur du charbon de bois juste devant vous est la moitié du plaisir. Nous avons commandé une sélection de brochettes – la poitrine de porc était à tomber par terre – puis quelques plats d’accompagnement. Le chou hispi au beurre miso semble simple mais était probablement le meilleur chou que j’ai jamais mangé (je n’aurais jamais pensé dire ça du chou !).

Nous avons dépensé environ 40 £ chacun, saké compris, et la qualité est incroyable. Le restaurant est assez petit, alors réservez à l’avance si vous le pouvez, surtout le week-end.

Emplacement: 63, rue Preston, Brighton BN1 2HE Contact: 01273 779021

Braise

Points clés

• Menu: Le tout cuit sur un feu ouvert – des saveurs audacieuses et fumées
• Emplacement: Juste à côté de North Street, dans le centre-ville
• Lieu: Rustique, théâtral avec la cuisine ouverte
• Horaires de service : Dîner du mercredi au samedi, dimanche midi
• Exigences alimentaires : Axé sur la viande mais avec toujours une option végétarienne

J’ai emmené mon père ici lors de sa visite et il en parle encore des mois plus tard ! Ici, tout est question de cuisine sur le feu, et vous pouvez vraiment goûter la différence. L’ensemble du restaurant sent incroyablement bon dès que vous entrez.

Le plat phare était cette énorme côte de bœuf cuite lentement pendant des heures – elle était si tendre qu’on pouvait la couper avec une cuillère. Mais en fait, même les légumes étaient incroyables – ils font ce truc avec du céleri-rave caramélisé que j’ai essayé (et échoué) de recréer à la maison.

Et je dois mentionner leur rôti du dimanche – il vient de remporter le prix du « Meilleur rôti » aux Brighton Restaurant Awards, et je peux tout à fait comprendre pourquoi. Les puddings du Yorkshire ont la taille de votre tête !

Réservez longtemps à l’avance pour le dimanche – ils se remplissent des semaines à l’avance.

Emplacement: 5, rue Jubilee, Brighton BN1 1GE Contact: 01273 609692

Yémen Mandi

Points clés

• Menu: Cuisine yéménite authentique
• Emplacement: Sur London Road, loin des lieux touristiques
• Lieu: Sans prétention mais propre et accueillant
• Horaires de service : Déjeuner et dîner tous les jours
• Exigences alimentaires : Bon pour les mangeurs de viande, options végétariennes limitées

Cet endroit est une trouvaille géniale – parfait lorsque vous voulez quelque chose de complètement différent ! J’y suis allé avec des amis et nous avons commandé beaucoup trop de nourriture parce que tout sonnait si bien (et c’est super abordable).

Le pain ici est absolument énorme – littéralement de la taille de la table – et vient tout juste de leur four en argile. Nous avons déchiré des morceaux et l’avons utilisé pour récupérer cet incroyable plat d’agneau appelé mandi, cuit dans un tandoor.

Oh, et essayez certainement le kibdeh – c’est un plat de foie d’agneau épicé qui semble bizarre mais qui est absolument délicieux, même si vous n’aimez pas normalement le foie (moi non, mais j’ai adoré ça !).

Le repas complet coûtait environ 15 £ chacun, ce qui est une bonne affaire pour la qualité et la quantité de nourriture. Il y a beaucoup de monde ici, ce qui est toujours bon signe !

Emplacement: 9 Londres Road, Brighton BN1 4JA Contact: 01273 945895

Idéal pour les fruits de mer au bord de la mer

La salle du sel

Points clés

• Menu: Fruits de mer cuits au charbon et desserts étonnants
• Emplacement: En bord de mer, face à l’i360
• Lieu: Élégant, moderne avec une magnifique terrasse pour l’été
• Horaires de service : Déjeuner et dîner tous les jours
• Exigences alimentaires : Axé sur les fruits de mer mais toujours une option de viande et de légumes

Si vous avez envie de fruits de mer passionnants, cet endroit est absolument parfait. Nous avons eu une table près de la fenêtre avec vue sur les ruines de West Pier alors que le soleil se couchait – parlez de romantisme !

Le Salt Room sait vraiment cuisiner correctement les fruits de mer. J’ai eu la dorade entière la plus étonnante qui était carbonisée à l’extérieur et parfaitement humide à l’intérieur. Mon mari est allé chercher leur célèbre planche de surf – une sélection de différents fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes et des moules. Les portions sont également très généreuses.

Quoi que vous fassiez, gardez de la place pour leur dessert « Taste of the Pier » : il s’agit de cet incroyable plateau à partager de friandises inspirées du bord de mer comme de la barbe à papa, des beignets et de la glace. Une idée tellement intelligente et absolument délicieuse.

Cela coûte environ 60 à 80 £ par personne avec le vin et vaut chaque centime dépensé avec la qualité de la nourriture et la vue imprenable.

Emplacement: 106 Kings Road, Brighton BN1 2FU Contact: 01273 929488

Des bouchées économiques qui époustouflent

Halico

Points clés

• Menu: Cuisine de rue mexicaine authentique
• Emplacement: Non loin de la gare
• Lieu: Lumineux, coloré, décontracté
• Horaires de service : Déjeuner et dîner du mardi au dimanche
• Exigences alimentaires : Idéal pour les légumes et les végétaliens

Je suis un peu obsédé par cet endroit et je me retrouve ici chaque fois que je suis à Brighton. Leurs tacos au poisson sont absolument à tomber par terre : poisson pané croustillant, salade de chou croustillante et cette incroyable mayonnaise au chipotle. J’en rêve, sérieusement !

L’ambiance est toujours animée, surtout le vendredi soir où ils font du 2 pour 1 sur leurs margaritas à la noix de coco (dangereuses mais délicieuses !). C’est le genre d’endroit où l’on peut arriver en tongs tout en savourant un délicieux repas.

La plupart des plats principaux coûtent moins de 10 £, c’est donc parfait lorsque vous souhaitez un bon repas au restaurant, quel que soit votre budget. Cependant, ils ne prennent pas de réservation, alors soyez prêt à attendre un peu aux heures de pointe – même s’ils vous proposeront généralement de prendre un verre au bar pendant que vous le faites.

Emplacement: 12 Queens Road, Brighton BN1 3WA Contact: 01273 945678

Joyau caché à découvrir

Tous

Points clés

• Menu: Cuisine italienne raffinée axée sur les ingrédients de saison
• Emplacement: Juste à côté de Western Road
• Lieu: Chaleureux, élégant avec un joli jardin pour l’été
• Horaires de service : Dîner du mardi au samedi, déjeuner le samedi
• Exigences alimentaires : Ayez toujours des options végétariennes

Ce magnifique petit restaurant italien a ouvert ses portes l’année dernière et est rapidement devenu l’un de mes préférés. Il est tenu par un couple – il est en cuisine, elle s’occupe de la réception – et on sent vraiment l’amour qu’ils mettent dans cet endroit.

Le menu n’est pas immense, mais tout est parfaitement réalisé. Les tagliolini au crabe étaient tout simplement paradisiaques : des pâtes fraîches avec la sauce au crabe la plus délicate. Et leur plat de céleri-rave cuit au sel a prouvé que la nourriture végétarienne peut être tout aussi excitante que les plats de viande.

La carte des vins est exclusivement italienne et le propriétaire se fera un plaisir de vous recommander quelque chose pour accompagner votre nourriture. J’ai essayé un blanc sicilien dont je n’avais jamais entendu parler et je l’ai tellement aimé que j’ai pris une photo de la bouteille pour la chercher dans les magasins !

Emplacement: 20 Bedford Place, Brighton BN1 2PT Contact: 01273 917710

Pensées finales

Voilà donc mon guide personnel pour manger au restaurant à Brighton – j’aurais pu inclure tellement plus de choses, mais ce sont les endroits où je retourne vraiment encore et encore.

Ce que j’aime dans la scène culinaire de Brighton, c’est qu’elle ne cesse d’évoluer. De nouveaux lieux ouvrent constamment et les restaurants établis continuent d’améliorer leur jeu pour rester compétitifs.

N’oubliez pas que les endroits très populaires comme The Little Fish Market et Burnt Orange réservent des semaines à l’avance, alors ne le laissez pas à la dernière minute si vous avez à cœur un endroit spécial.

Et si vous avez un budget limité, ne vous inquiétez pas : des endroits comme Mandi et Halisco prouvent que vous pouvez manger incroyablement bien sans dépenser une fortune. Ou essayez de vous rendre dans les endroits les plus chics à l’heure du déjeuner, alors qu’ils proposent souvent des menus à une fraction du prix du dîner.